一次庙会，就是一台“民俗大戏”，一块“民俗化石”，一种民俗文化。怕再没有一种形式，能像一次庙会一样，如此生动、集中、形象、立体，而且如此简而化之地诠释着一个地方的人文素养、百姓面貌和地域精神。
商丘火神台庙会已有四千多年的历史，庙会源于人们对火的崇拜。千万年来，由于商丘一带民众对火祖燧人氏、火神阏伯的尊崇长久不衰，把他们当作神来供奉，年年祭祀，岁岁朝拜，久而久之，便形成规模庞大的古庙会。火神台春节庙会是一个群众性自发参与祭祀、朝拜而形成的古庙会，以传承千年，“火神祭祀”已于2007年被确定为“河南省非物质文化遗产”。
火神台庙会是商丘最为古老和盛大的庙会。简称“台会“，老百姓又称其为”朝台“。它是由人们对祖先阏伯（火神）的祭祀演变成盛大的庙会，距今已延续4000多年的时间。当初每年农历正月初四至初八，许多参加祭祀和庙会的人们，为阏伯添土圆坟并以敲打木棒、石块，吟诵悼念之词等古老的方式祭祀阏伯。随着时间的推移，朝台的人越来越多，香火越来越盛，至唐代已发展成相当隆重的庙会。据考证，火神台庙会至清代乾隆年间最为盛大。
朝台本来从正月初四开始，但路途较远的外省和本省的香客为表达对火神的虔诚与敬意，从头年的腊月便往这儿赶，春节未到，火神台附近方圆几里的村庄上已住满外地的香客。香客们如此虔诚，皆因对火神的崇拜，认为朝拜后，火神会在今后一年里保佑全家平安。台会设有总会，各地设有分会，朝台时由分会会首到总会先行报到，然后由总会安排朝拜时间，按次序进行朝拜。各分会朝拜时，仅随朝台进香队伍奏乐的唢呐吹奏者就有百余人。各地的香客朝台各有程式，五彩纷呈。
现在的庙会从正月初一就开始了，一直延续到二月二。是一种各地民俗大展示，内容丰富多彩，观者人山人海。香客游人熙熙攘攘，算卦看相者不计其数，每天到会人数有十多万人。台会上，各地的地方戏、曲艺、杂技、魔术及高跷、鬼会、竹马、旱船等各种民间艺术的表演，令人目不暇接。各路能工巧匠的制作也是琳琅满目、品种繁多、造型美观、色彩鲜艳，尽显民间艺术水平，令人叹为观止，其叫卖声也是各色腔调，此声盖过彼声。朝台的人们大多要买上一两件工艺品给孩子作为过年喜庆之物，让其尽兴玩耍，以增添喜庆和吉利气氛。
