定安南丽湖养育了一方水土，自20世纪末，南丽湖周边农户放养的小土鸡，常年行走在湖边，以草籽、昆虫，及水边浮游生物幼鱼幼虾为食。除了独特的口感之外，鸡肉中似乎还带有湖水的清新原味。

　　多年以来，当地居民以他们的聪明才智，创造了南丽湖啤酒鸡这道独特的佳肴。活鸡宰杀洗净，把鸡肉切成小块。热锅加入花生油、生姜、鱿鱼干、虾米爆香后放进鸡肉翻炒，加入生抽，炒出香味。再加入啤酒、红枣、党参等焖至收汁而成。食用时，鸡肉滑嫩，既有啤酒香味，又有鸡的原味，是一道不可多得的佳肴。