鲁山盛产多种天然野菜，如蕨菜、松蘑、山芹、杏仁、桔梗、山野兔、山鸡、石荠菜等。到鲁山饮山泉水、品野生茶、食山野菜、尝乡野味，一定会让您大饱口福。

　　鲁山杏仁
　　
　　杏仁营养丰富，其胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，被称为抗癌之果。鲁山杏仁，个大饱满，仁肉细致，仁味浓甜，是上乘保健食品。

　　鲁山桔梗

　　桔梗是治疗咽喉肿痛的主要药，有很高的药用价值和食用价值。鲁山桔梗肉厚芯细，洁白脆嫩，皂甙含量高，既是传统地道药材，又是优质保健食品，也是当地出口创汇产品,主要出口韩国、日本及东南亚各国。