火盆是旧时我国北方农村冬季取暖器具，隆冬时节，在其上放一沙锅，加以白菜、豆腐、五花熏肉等，则
成火盆锅。
口感好，细嫩纤滑，油而不腻。 大家一定要趁此机会好好品味一下火盆锅不一样的美味。
吃这“火盆锅”，在北风呼号大雪纷飞的冬天最有代表性。开吃前，是把一口中号的铁锅放在火盆的炭火上边，上面码着一层薄薄的五花肉，下面是白菜、粉丝——就是东北著名的“过年杀猪菜”。锅里咕嘟嘟地冒着泡，宽宽的锅沿上放着各种小菜。还有一道东北名菜——小鸡炖蘑菇，两者炖下来，鸡肉鲜嫩无比，汤更是汤中极品，味醇香浓。这两大名菜如果有一样摆在你的面前，不要说吃，光是看着就胃口大开，连平时从不吃肥肉的人在那“五花肉”的勾引下也一定会垂涎三尺的。
