世界自然遗产，丹霞之魂崀山景区内有很多特色小吃，食材取自崀山野生菌类、蕨根类植物，天然营养，是到崀山不可错过的美味小吃。在邵阳也有很多美食值得品尝。
1、特色小吃：崀山景区内有很多特色小吃，如柴火腊肉、野山菌等，食材取自崀山野生菌类、蕨根类植物，天然营养，是到崀山不可错过的美味小吃。
2、邵阳特色美食：堡口豆腐、黄焖鸭、猪血丸子、血酱鸭、蕨粑条、夷江鱼等特色美食一定要尝一下。
崀山美食--柴火腊肉
腊肉，是崀山人民喜爱的传统地方食品，民间采用烟熏火焙的方法自制自食，如于宇代，历代相传，源远流长。
崀山美食--野山菌
野山菌是崀山风景区内主要的特产之一，其品种很多。是纯天然、无污染，营养价值极高，味道独特的绿色食品。它富含人体所需的蛋白质、维生素等微量元素，经常食用有清热解毒、增智安神、减肥防癌的保健食品。
崀山美食--鹿产品系列
人为天，鹿为地。”这是李时珍对鹿的评价。从中可见鹿的珍贵。自古梅花鹿都生长在北方，南方少见，更鲜有养者。然新宁县政府于上世纪70年代开始“北鹿南养”项目，渐寻渐进，到如今以形成相当规模。鹿的全身都是宝，鹿茸补血健体。鹿鞭壮阳补神。鹿血活血补血。鹿胎滋阴补气。实为进补之佳品。
崀山美食--绞股蓝茶
绞股蓝茶有五、七、九叶之分，叶越多而药效越好，是茶却有着良好的医疗功效。绞股蓝含有和人参一样的皂酐，所以绞股蓝有“南方人参”之称。它对高血压、高血脂有着良好的治疗预防效果。在崀山的深山老林中，生长着大量的绞股蓝，是为馈赠贱品。
