您一定还记得，2005年的春节，胡总书记在此哪里过的年？对的，在黔西南兴义万峰林的纳灰河畔的布依村寨打糍粑过年。
黔西南是一个多民族杂居的地方，土地肥沃，人民勤劳，生产出来的香米更是远销国内外，而这里生产的香糯米，更是别具特色，做出来的糍粑更是风味独特。打糍粑的过程更是全程充满收获的喜悦。
打糍粑原是依族人家婚嫁、节日、立房、拜年、祝寿等喜事必不可少的一项活动。打糍粑，就是把糯米浸泡蒸成米饭后，倒于糍粑槽内，用打粑捶或打粑棍进行有节奏地舂打，直到把糯米饭打绒成粑团为止。随着生活水平的不断提高，现在的黔西南人民，一年四季都能够吃上白白、软软、又香又糯的糍粑。
糍粑的吃法非常多，可以滑、熘、炒、烹、炸,蒸、焖、煮、煎、烤。还可以趁热蘸芝麻或糖吃，有的用食油烙吃，有的烤吃，煮甜酒吃不等，各种吃法都有不同的风味。 因为黔西南人民比较好客，所以吃的时候相互围坐在桌上，你一团，我一团，吃得香喷喷的，一边吃一边聊天。谈天说地讲年成，说家事，大家同喜同悲，气氛浓烈，情感愈笃，肚饱人欢，别有风趣。
那些外地人来到光泽，也会一眼就看中糯糍粑这种地方小吃，吃上一碗又一碗才心满意足，心也会一下沉浸在那闽北山乡浓郁的民俗风情中。
这么美味的东西是怎样加工而成的呢？
原 料：糯米。
调 料：熟芝麻，蜜饯，火腿，洗 沙，核桃仁，猪油、糖等适量。
制作方法：煎。糯米淘洗干净、浸泡、蒸熟、舂绒后，分为10个剂子，压扁为直径10厘米的圆形饼待用。蜜饯、火腿、核桃仁切成碎末，加入洗沙、猪油、糖拌匀成馅心，糍粑放入平锅用猪油文火煎热后，拿锅铲压薄放入馅心，对折为半圆形，边缘压合为上下粘连交错的皱褶，即成荷叶边状，再煎成两面微黄壳脆即成。
风味特色：形似荷叶，外壳酥脆，质地软糯，馅心甜香，荣获全国首届“中华名小吃”称号。
技术要领：1、糯米蒸熟，边蒸边加适量的水，直到用两个指头轻轻一捏，就成饼状。
2、蒸熟的糯米饭倒入盆中，然后必须舂茸即成。
