同安汀溪中部偏东有五座山峰，环绕着一个美丽乡村—五峰村。山峦如黛，碧水缠腰，推开门悠然可见云顶山高耸入云，而德安土楼就位于云顶山脚下。
五峰德安土楼为乾隆年间五峰名士许尚官所建。德安土楼规模之大在当时属少有，古堡下半部分用大小不一的溪石垒砌，上半部分为三合土，长约50 米，高12 米左右，有环廊、石拱门，并设粮库、水井、炮洞等设施，如今只见得外墙和环廊。据称，建时高三层99 间房，至今仍保留当时遗迹，墙上垛口就是见证。
夕阳西下，古风扑面的土楼，默立于青山绿水间，城墙上的溪石被丝丝缕缕青藤缠绕，说不出的风韵。古堡前，满园的蔬菜被霞光染成黄澄澄的，农家炊烟袅袅升起。
德安土楼，在许氏后人修缮后别具一格，充满禅文化味道的“觉圆书院”在原址上重建，各种石质农具展示这里曾经的繁荣。茅草木屋，处处是景，竹编门扉，古意盎然，鹅卵小路，曲径通幽，面溪而立，清风拂面。再加上乡厨烹饪出的原汁原味农家菜，令人垂涎欲滴。可以说，这是一个集休闲、美食、健身、放松等为一体的绝佳乡村度假胜地。
德安土楼还流传着一个“五峰出加腊”的动人传说。五峰地处山中，何来加腊鱼？相传当年许尚官儿子看上一位金门媳妇，亲家调侃许家：“我女儿喜欢吃加腊鱼，你们那有吗？”许老爷于是赶在汛期前用高价在金门外海大量收购加腊鱼，后送到亲家，而此时加腊鱼还未上市，金门姑娘最终嫁到五峰。许家为炫耀富有，还大摆“五峰加腊宴”，宴请上司、同僚和亲朋好友品尝，加腊鱼未上市，就尝到了五峰加腊滋味。“五峰出加腊”这句俚语从此传为佳话。
