甘南虽说是藏族聚居区，但是饮食以面食为主，正宗的藏餐应该是在藏民家中或者是正宗的藏味餐厅才能品尝得到，这里藏胞一般以三炮台或八宝茶为主要饮品，而不是通常人们想象的酥油茶或奶茶。
饼、馍等面食在甘南是做为干粮携带的，为了适应较长时间的保存，这些干粮水份都很少，口感会很干燥。不过，因为甘南大部分地区属牧区，牛羊肉能经常吃到。
甘南也有许多川味餐馆，一般为汉人开办，菜量和菜价基本成正比。另外，在朗木寺等地，还能吃到比较好的西餐。
甘南藏族自治州有许多典型的藏族风味食品，食物多以牛羊肉、糌粑、小麦、青稞面为主。当地有汉族开的餐馆，一般以川味为主,基本都是面食。当地有一种面饼,水分很少适应游牧需要，通常比较干硬，虽然很适合作为旅途干粮，但一定要随身备足饮用水，否则难以下咽。
将牛羊肉绞碎后加食盐、花椒，再加入少量水份搅匀成馅子，用不发酵的死面包好蒸熟。其形似宝瓶，皮薄多汁，色味俱佳，被誉为水晶包子。
