八宝菠菜主料：菠菜辅料：胡萝卜、冬笋、香菇、火腿、海米、杏仁、核桃仁、口蘑调料：盐、料酒、鸡精、香油、食用油特点：颜色鲜艳，清淡爽口。厨师点评：制作过程：

    1、将菠菜洗净切成寸段倒入开水中焯一下，捞出挤干水份放入器皿中待用；

    2、将香菇、冬笋、火腿、胡萝卜洗净切成丝，口蘑洗净切成片，放入开水焯一下，捞出过凉沥干水份；

    3、将核桃仁、杏仁放入开水焯一下捞出过凉沥干水份；

    4、坐锅点火倒油，油热放入葱姜丝、火腿丝、海米、料酒煸炒均匀倒入装有菠菜的器皿中，加入香菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝、口蘑片、杏仁、核桃仁、盐、鸡精、香油拌匀即可食用。