在新疆吃的东西大多数都是跟肉有关的，烤的东西也是特别的多，有烤全羊，馕坑烤肉，烤羊肉串等等。但是在和田我还吃了一种烤的小吃，叫烤鸡蛋。
听名字它把我吸引了，我只吃过炒鸡蛋，煮鸡蛋，蒸鸡蛋，还从来没有吃过烤鸡蛋。而且这样的小吃还不是特别的高贵，不像烤全羊是维吾尔人招待贵客的上等佳肴。烤鸡蛋它是街头的风味小吃，随处都可以看到有这样的摊位出现。
烤鸡蛋的人是需要非常细心的，因为它的技术含量还是比较的高的。（对于我们来讲）鸡蛋放在撒了灰的炭火上慢慢的烤，之所以要在炭火上撒上灰也是怕炭火太大了把鸡蛋烤焦了。火候是一门学问，不然火势过大会把鸡蛋拷爆掉，火势小会烤不熟。
看看烤鸡蛋的做法虽然是步骤简单，但是做工却是要非常的细腻的，可以说是一个烤好的鸡蛋也是不容易的。烤好的蛋是金黄色的，看起来非常的招人喜欢。吃起来味道也是很美妙的。
烤鸡蛋吃的不过瘾的话，还有很多小吃在你旁边，到处都是烤肉的香气，让你只要是站在街头就有一种吞咽口水的行为，因为这里的人做出来的美食实在是太受人们的喜欢了，烤肉串如果是吃腻了你不妨可以试试烤羊肝串，羊肠串等。都是很上等美味的小吃。
说开吃就开吃了，我们是尝遍美食的旅游者，当然吃上美味的美食也是一种很好的享受。能吃是福，能吃上这么好吃的小吃更是福上加福。
