椰子岛，是国家海岸—海棠湾中一处尚没有开发的小岛。椰子岛有1万多株椰子树。椰子树是主角，另有少量的野菠萝和飞机草等植被分布在岛上。椰树的年龄多为几十、上百年，一年四季挂果，金色的“金椰”，青葱的“青椰”，面带红晕的是“红椰”。

    将椰子开一个小洞，插入吸管喝椰汁，喝完後，用刀把椰子開兩半用陶羹挖椰肉來，青椰子的肉又嫩又滑又好吃，很適合老人和小駭吃，因為它易消化。

    椰子果实越成熟，所含蛋白质和脂肪也越多，这是其他一般南方水果所不能比拟的。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用。