莺歌海盐场是海南岛最大的海盐场，在华南地区也是首屈一指。
莺歌海盐场建在海山之间，尖峰岭的连绵群山挡住了来自北方的台风云雨，使这里长年烈日当空，有充分的光热进行盐业生产。加之这里的海水含盐度高，这样便造就了得天独厚的生产条件。
参观莺歌海盐场制盐很有趣味，涨潮时，海水从纳潮口闸流入储水湖，通过扬水站，再流过初、中、高级蒸发池，海水浓度便逐级升高。成了人们平常讲的卤水，卤水进入结晶区，就在那里饱和结晶。每天下午一辆辆收盐机忙着收盐，机后铲起一道道雪白的盐花，机前的旋转刀片，迅速地把盐捣碎，盐粒通过自动传送带进到机仓里，运到池畔，堆成一座座连绵不绝的小银山。这些优质盐，通过场区十多股火车道源源不绝地运往海内外。
1956年，两广盐务局工作人员吴焯友奉命从广西调海南莺歌海盐场工作。他回忆，当时与母亲、妻儿一家七口先到海口，与广州来的一批学生、工程师、技术人员汇合，坐柴油车到崖城，住了一宿，然后再搭牛车抵达莺歌海。
老人回忆，为发展新中国盐业生产，满足工业发展和人民生活的需要，1954年广东省第一届人民代表大会上，崖县黄流区代表提出兴建莺歌海盐场的要求。1955年2月，中共华南分局做出开发决定，由两广盐务局着手筹备，并制定了“分期投资，逐步扩大”的建场方针。
1955年广东省委书记陶铸视察海南，决定建设盐场。任命的筹建处处长何世庸曾是中共地下党员，1948年从事地下工作时任国民党莺歌海盐场筹备专员。
同年9月，莺歌海盐场筹建处在广州成立。同年11月海南自己组建的勘测队分两批进入莺歌海。
